Domaine des Oullières
| Coteaux d'Aix-en-Provence | 1998 | rouge | 7,00 |
A
Lambesc, au nord-ouest d'Aix-en-Provence, se situe le domaine des Oullières,
sur un sol caillouteux argilo-calcaire exposé au sud.
Culture raisonnée, rendement de 48 hl/ha, éraflage de la vendange, macération longue, vieillissement en barriques de chêne.
L'appellation est une des rares en France où est autorisé l'assemblage du cabernet-sauvigon (50%) et de la syrah (20%), le grenache venant ici en complément pour 30%.
Le résultat satisfait les palais les plus exigeants : dense, complexe, nez poivré, bouche très légèrement torréfiée et vanillée, enrobée d'arômes de fruits noirs et de réglisse.