Domaine des Romarins, Claire et Francis Fabre
Cité dans le Guide Hachette des Vins.
| Côtes du Rhône | 2003 | rouge | 5,50 |
Y'a-t-il une typicité "côtes-du-rhône" ? On peut en douter
lorsque l'on constate la diversité de sols et les multiples possibilités
d'assemblages des principaux cépages autorisés : grenache, cinsaut, carignan,
syrah, mourvèdre. Un vin dans lequel la syrah domine ne peut pas être comparé
à un autre vin de grenache et cinsaut.
Le Côtes du Rhône de Claire et Francis Fabre est le type de Côtes du Rhône que nous préférons :
Sol : galets roulés d'origine villafranchienne
Cépages : excellent équilibre entre grenache (50%), syrah (30%), mourvèdre (10%), carignan (10%).
Récolte manuelle, vendange partiellement égrappée, vinification
traditionnelle.
Elevage en cuve huit mois sur lies fines.
DEGUSTATION :Beau rouge pourpre sombre.nez aromatique, agréable et complexe : confiture de fruits rouges, fruits noirs, épices, humus, cuir.Belle structure tannique, avec un potentiel de développement positif au moins jusqu'en 2004.Le mariage avec l'agneau grillé vient spontanément à l'esprit, et bien d'autres plats de viande ou de charcuterie font aussi une belle alliance. |