Domaine de Clairac

Vin de Pays de l'Hérault  cépage MARSANNE 2001 blanc 7,30
Vin de Pays d'Oc  cépage CABERNET-SAUVIGNON 2003 rouge 5,80

Vins issus de l'agriculture biologique depuis 1966, contrôle ECOCERT. Aucun usage d'engrais chimiques, d'herbicides, de pesticides, d'insecticides ou autres produits chimiques de synthèse, pour la culture comme pour la vinification.

Les vins bio traînent depuis longtemps une réputation de vins hygiéniques et peu intéressants sur le plan gustatif.

Les temps ont changé : Françoise Jougla a décidé que ses vins devaient être sains ET aromatiques. Très attachée aux foudres et fûts de chêne de Tronçay fabriqués par son père, elle a conduit jusqu'en 2004 la totalité du domaine en agriculture biologique et a multiplié les atouts qui lui ont permis de produire des vins alliant l'équilibre à la finesse, l'intensité aromatique à la qualité gustative.

Elle vient de céder son domaine à Deborah Knowland qu'elle accompagne encore jusqu'en 2005 pour une transmission sans heurt.
Voir le site du domaine "new look" en cliquant sur http://www.n2b.fr

Dégustation de son vin blanc de cépage MARSANNE  millésime 2001 :

Oeil : jaune d'or soutenu.
Nez  : puissant et complexe, arômes de miel, pomme reinette, fruits exotiques, agrumes, épices, caramel vanillé.
Bouche : Equilibrée, onctueuse. Le passage en fûts de chêne neuf est déterminant.
Alliances : multiples, de l'apéritif  jusqu'au homard thermidor, en passant par les viandes blanches en sauces relevées.
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