Château des Estanilles
Monique,Michel,Sophie Louison
Cité dans le Guide Hachette des Vins.
| Faugères cuvée Prestige | 2000 | rouge | 9,90 |
| Faugères "La Syrah Domine..." | 2000 | rouge | 21,00 |
| Coteaux du Languedoc | 2001 | blanc | 9,00 |
La famille Louison, installée depuis 1976 à Lenthéric, cultive
avec passion 35 hectares de syrah, mourvèdre, grenache
,
un petit peu de vieux cinsaut et carignan, sur des sols schisteux de l'ère
primaire.
Michel Louison : "Aux Estanilles, pas une goutte de désherbant, les
nombreux labours entretiennent la vie des sols et favorisent l'enracinement en
profondeur. Pour limiter le tassement des sols, on n'utilise que des tracteurs
à chenilles.
En été, notre vignoble est facilement reconnaissable, la taille en cordon de
royat, les palissages bien ordonnés avec une hauteur de feuillage très
importante qui permet à chaque feuille d'emmagasiner un maximum de soleil pour
le restituer ensuite en tanins et arômes à chaque grain de chaque
grappe."
Vendanges vertes pour ne laisser que 6 à 7 grappes par souche. Récolte manuelle, tri, éraflage, foulage, cuvaisons jusqu'à 40 jours pour les syrah, remontages fréquents.
Elevage en barriques de plusieurs origines renouvelées par tiers pour les syrah et mourvèdre.
Assemblage de roussanne, marsanne et viognier pour le blanc vinifié en macération pelliculaire puis élevé sur lies fines pour 20% en barriques et 80% en cuve.
DEGUSTATION DE LA CUVEE PRESTIGE 2000 en décembre 2003.Rouge profond et dense aux reflets violets. Très beau nez de confiture de fruits noirs, épices, graphite, ourlé de végétal. La bouche est concentrée, on sent l'apport merveilleusement positif de la barrique bien comprise produisant une combinaison de tanins fins et racés. La réglisse et le cuir frais émergent d'une confiture de vieux garçon qui reste présente, légèrement soutenue par des pointes d'amande fraîche.L'ouvrir et mettre le niveau à l'épaule quelques heures avant. Doit pouvoir se bonifier jusqu'en 2009. |