Château Cousteau 2006

Vignes de 45 ans d'âge moyen, 70% sémillon, le reste en sauvignon et muscadelle.
Vendanges botrytisées, en surmaturité. Tris successifs.
18 mois d'élevage en cuves avant la mise en bouteilles.

A la dégustation, nez rôti, fruité confit, très séduisant. En bouche, orange confite et fruits exotiques sont enveloppés dans une onctuosité riche et dense.

Magnifique robe dorée, nez très expressif marqué par le bois neuf. Du gras en bouche avec beaucoup de finesse dans un équilibre parfait. Les arômes vont vers les fruits secs et les agrumes confits.
De la classe, vraiment.
Compagnon parfait du foie gras froid, des fromages persillés gras et du chocolat noir.